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松江老字号!大饼油条配豆浆,早饭侬欢喜切啥?丨爱申活暖心春

来源:未知 编辑:admin 时间:2020-02-05 手机版

吴咏宁,名家简介,红楼异传之错梦

以下文章来源于松江微历史 ,作者爱松江 爱历史 松江微历史
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仓桥老街的商铺(下)
陆良
仓桥饭店的东侧是仓桥点心店,主要是早上供应大饼、油条。每天清晨,点心店门口顾客总是排着队,只见点心师傅把一块块刷上糖水再撒上芝麻的湿面饼,用手快速伸到烘炉里熟练地拍在炉膛壁上,经过高温的烘烤,大饼慢慢膨胀起来,泛出诱人的金黄色泽,又香又甜,别有一番风味。而大油锅里的油嗤嗤泛着泡沫,点心师傅把两根湿面条叠在一起,用竹条一压,然后扭成麻花状滚进热油里,在滚烫的热油中,用一双大筷子翻几个身,细细的麻花顿时成了油津津的胖油条,起锅夹到网篮里,又香又脆,是当时人们的美味食品。那时每只大饼是3分钱加1两粮票,每根油条是3分钱加半两粮票。小时候如果能吃到一只香喷喷的大饼或者一根油津津的油条是一件很开心的事,也是秒速赛车难以忘却的童年记忆。大饼油条虽然不是什么老字号名牌产品,但它是老松江人的记忆。
如今的大饼油条,穿越了那个物资匮乏食品短缺的年代,在消费者拥有无数选择的现在,依然有着自己的一席之地。现在谷阳北路上一家24小时营业的点心店,就打着“大饼油条——记忆中的味道”的招牌。松江还有很多的点心摊,仍日复一日地供应着大饼油条。之所以这样,除了凭借着大饼油条特有的风味,还和其代表的人文记忆息息相关。
钱泾桥边有家点心店 ,除了供应各种点心之外,还供应豆浆。豆浆有三种品种,即咸豆浆、甜豆浆和淡豆浆,咸豆浆和甜豆浆每碗5分钱,而淡豆浆每碗是两分钱。咸豆浆里加上葱花虾皮和油条段,甜豆浆里加上白糖。记得老街西段有一对青年恋人,好得如胶似漆,每天一早,两人总是结伴到钱泾桥点心店喝豆浆吃早点,可这对有情人后来却不知为什么没能最后走到一起,令人惋惜。
大仓桥东侧有家群康药店,前身就是蔡洪济药店。当时松江的很多药店都改为群字号,如群健药店、群益药店、群安药店等。“蔡洪济”经营中药、西药及参茸保健品。小时候家里人有个头痛、发烧什么的,一般先不去医院,而是到“蔡洪济”,把症状给营业员说一下,营业员会指导你应该买什么药,那时的营业员俨然成了医生。
仓桥棉布店的东面有一家篮笪店,上世纪六七十年代时,塑料制品的使用尚未普及,居民买菜都是提个竹篮,所以篮笪店的生意还是很不错的,向居民供应杭州篮、汤篮等各种各样的竹篮及竹匾等家用竹制品。
▲松江竹行,唐西林 2009年摄
上世纪70年代,秀野桥以西有三家茶馆,分别在秀野桥西侧、大仓桥北堍以及玉树路西面的大街上。其中位于秀野桥西堍靠河边的茶馆由徐先生夫妇经营,而玉树路西面的茶馆俗称“杜家茶馆”。每天天不亮,茶客们就赶到茶馆,沏一壶茶可以喝上半天,俗称“孵茶馆”。茶客大多是附近农村的男性中老年农民,他们每天在茶馆中谈天说地,聊山海经,聊各种社会新闻、奇闻异事、小道消息,天天有聊不完的话题。茶客们边喝茶边抽烟边聊天,其乐融融。有些茶客还到附近的点心店买了大饼油条馒头在茶馆里边喝茶边吃早点。茶馆里还有老虎灶,向附近的居民供应开水。居民向茶馆买好竹制的水筹子,筹子上用红漆写着某某茶室几个字,去打水的时候付水筹子,记得最便宜的时候泡一热水瓶开水只要1分钱。
▲秀南街茶馆“老虎灶”,唐西林 2011年摄

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